En reconocimiento a su compromiso con la educación y su aporte al crecimiento académico, la doctora Addí Rhode Navarro Cruz, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), recibió el Galardón a la Excelencia Educativa, edición Buenos Aires 2026, la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa, otorgados por la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE).
La organización, sin fines de lucro, destacó la trayectoria de la investigadora y sus aportaciones en el desarrollo de alimentos funcionales y propuestas orientadas a mejorar la alimentación y la nutrición. Entre sus trabajos se encuentra la elaboración de harinas a partir de residuos orgánicos, como cáscaras de plátano, naranja y limón, así como bagazo de zanahoria.
Asimismo, ha trabajado en la reformulación de alimentos para mejorar su perfil nutricional, como la disminución del aporte calórico de los tamales; en la conservación de frutas y verduras mediante técnicas caseras, y en el diagnóstico de riesgos de desnutrición en adultos mayores.
Más allá de su labor docente y de investigación, Navarro Cruz también ha participado en proyectos de divulgación dirigidos a la población. Durante cuatro años colaboró en la edición mensual de la revista Nutri-Bienestar, publicación mediante la cual se compartía con habitantes de Atlixco información sobre aspectos generales de alimentación a través de textos, infografías y una sección de recetas modificadas con ingredientes saludables y de fácil acceso.
La investigadora está adscrita al Departamento de Bioquímica y Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas y es integrante del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos. Es maestra en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional y doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid.
Los reconocimientos obtenidos en Buenos Aires representan un reconocimiento a una trayectoria que combina investigación, docencia y divulgación científica, con énfasis en el desarrollo de alternativas alimentarias y en la promoción de hábitos saludables.
